1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入首批物質文化遺產(chǎn)。2006年，批準將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批非物質文化遺產(chǎn)名錄，并申報世界非物質文化遺產(chǎn)。2001年3月29日，茅臺酒被批準為“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品” [1-2] [49] 。2013年3月28日，原國家質檢總局批準調整“茅臺酒”地理標志產(chǎn)品保護名稱和保護范圍。 [4]

2021年，網(wǎng)傳茅臺將取消拆箱令的消息引起坊間熱議。對此，貴州茅臺企業(yè)負責人回應稱拆箱令取消的消息屬實。 [42] 2023年6月10日，北京茅臺文化體驗館揭牌。

茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。

未來的茅臺酒，無論內在、外在，都將成為濃縮白酒高科技的一扇窗口，擁有藝術與技術的完美統(tǒng)一，讓人一拿起、一打開，科技的魅力就撲面而來，品味到美的享受。長期以來，茅臺集團雖身處傳統(tǒng)經(jīng)濟領域，卻始終重視科技進步，擁有全國白酒行業(yè)的技術中心，以及堪稱夢之隊的中國白酒界的包括諸多國肖級、省級評酒委員的科研隊伍，同樣代表著中國白酒產(chǎn)業(yè)的先進生產(chǎn)力，許多科研技術的開發(fā)應用，都獨領風騷，對全行業(yè)具有深遠的開創(chuàng)性貢獻。堅持科技興企的發(fā)展戰(zhàn)略不動搖，不惜巨資投入，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機地融為一體，繼承與創(chuàng)新相結合，較早采用微機勾兌技術及先進的氣象色譜儀、質譜儀、精密計量灌裝機等科研、生產(chǎn)設備，建立了局域網(wǎng)，實現(xiàn)了從總經(jīng)理辦到部門再到車間一體的微機管理體系。引進了當今世界的德國噴碼、美國的防偽標識等技術。新的世紀，著眼于更充分地代表白酒行業(yè)先進生產(chǎn)力，推出一系列加強科技進步的舉措；增加科技投入，建立科技開發(fā)激勵機制，從銷售收入中提取相當可觀的資金投入科研工作，并建立科技進步獎和新產(chǎn)品開發(fā)獎，重獎科技興廠的有功之臣；充實科技隊伍，充分發(fā)揮技術中心和科研所的作用，實現(xiàn)科研工作上等級、上檔次、上臺階；發(fā)揮企業(yè)技術骨干作用，加強新產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品結構調整力度，充分發(fā)揮茅臺優(yōu)勢和延伸效應，讓醬香型酒進入尋常百姓家，培養(yǎng)和擴大醬香型酒的消費群體；進一步提高工藝的科技含量及勾兌藝術、勾兌技術等，無論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都象當今汽車工業(yè)和其它高科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一樣，廣泛采用新材料、新設備、新技術...

快速解酒的方法：

蜂蜜：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解、吸收，減輕癥狀。

補充維生素C、維生素B族：或吃些甜食、蛋白類食物，能增加血糖濃度，緩解酒精對人體的損害。

果汁或糖水：酒后及時喝果汁或糖水，可對肝臟起到保護作用。

猴頭菇：吃點猴頭菇，它可以保護胃黏膜不受損害。

熱湯：也可以喝熱湯，尤其是姜絲燉魚湯，解酒功效更好。

糖醋菜：糖醋菜的解酒效果也不錯，因為醋和酒能在體內形成乙酸乙脂，有解酒作用;飲用牛奶也可延緩酒精在胃內的吸收，并保護胃黏膜不被酒精損傷。

有一點要提醒大家，喝酒臉紅的人其實不容易傷肝臟，而喝酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒后發(fā)困，睡上15-30分鐘就又精神抖擻了。

而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內的酒精由于沒有高活性的酶處理而發(fā)生積累，導致肝臟損傷。

酒精性肝損傷一般只發(fā)生在這些人身上。紅臉的人可以連續(xù)幾餐即便喝吐了也喝酒，而白臉的人需要更多時間的休息，因為酒精的代謝需要一兩天的時間。