香酥雞叉骨技術包括：炸雞的腌制，雞排的腌制技術、炸制、鹽酥雞、雞米花、炸薯條、果汁奶茶（茶飲：紅棗茶、柚子茶、咖啡系列、奶茶系列以及原料的長期供應）、脆皮玉米技術和脆皮香蕉技術以及裹料撒料供應、開心香酥棒技術、超級旋風技術、半成品的保存與保養(yǎng)、油溫掌握處理與保養(yǎng)、半成品長期供應、包裝袋的長期供應、各種撒料、裹粉的長期供應。