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酸菜魚是非常的川菜，以草魚或黑魚為主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣適中，鮮香開(kāi)胃。
以前也做過(guò)酸菜魚，這次的略有不同，在配料中加入了金針菇，算是比較家常的做法。
因?yàn)槊看纬酝晁岵唆~后，覺(jué)得湯汁都好鮮美，剩下好可惜，總會(huì)再加入些豆芽或下點(diǎn)面條再煮一次，這次所幸就在制作過(guò)程中加入些金針菇一起烹制，讓金針菇也吸收魚的鮮美，同時(shí)也豐富了口感和營(yíng)養(yǎng)。
至于一步澆油與否，其實(shí)也可以憑自己喜歡，愛(ài)好清淡口感的，就省去此步驟好了。
也許又會(huì)有朋友說(shuō)著根本就不是正宗的酸菜魚了，但有什么關(guān)系呢，只要家人喜歡吃就夠了
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