桂花魚養(yǎng)殖從1987年在南海開始，至今20年里，可以講長盛不衰，養(yǎng)殖地域不斷擴大，養(yǎng)殖水平不斷提高。體現(xiàn)了消費者對桂花魚的歡迎和喜愛，反映了桂花魚養(yǎng)殖的良好的經濟效益，符合市場規(guī)律。
一、創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境
1、池塘條件
水源、水質、土質以及周圍環(huán)境條件都應符合無公害養(yǎng)殖要求。池塘面積、水深：4—8畝，水深2—2.5米，池塘淤泥盡可能少。
2、池塘嚴格清塘
飼養(yǎng)桂花魚關鍵技術之一是池塘嚴格清塘。清塘在培育“開口餌料魚”及桂花魚種過塘前8—10天進行，有條件的提前半個月左右更好，可以在清塘后暴曬池底。清塘有生石灰、漂白粉、
二氧化氯
、
二氯異氰尿酸鈉
、
三氯異氰尿酸
、二氯海因、溴氯海因及茶粕等。推薦使用20kg生石灰+清塘凈1袋/畝進行年初徹底清塘。
①生石灰：要求新鮮出爐或者保存良好的灰塊，干法清塘，每畝用量125-150公斤。生石灰清塘藥效消失時間7-10天。
②茶粕：茶粕清塘采取帶水清塘，茶粕經粉碎后浸泡6-12小時，然后加水拌勻全池潑灑。茶粕沒有作用，因而要配合使用。每畝水面每米水深用茶粕40-45公斤，再配用漂泊粉13.5公斤，或者
三氯異氰尿酸
2500克，或者二溴海因300克。
二、放養(yǎng)健康優(yōu)質、規(guī)格合適的魚種
1、健康、優(yōu)質桂花魚苗種的標準：
①非近親繁殖的種苗；當年一熟或二熟的種苗；
②同一批、同一池種苗規(guī)格整齊一致；
③飽食；
④體寬，體側斑紋大而明顯，體色光鮮無傷病；
⑤在自然狀態(tài)下，群集水下，成群成簇；除了捕食外不游上水面，且很少活動，靜置于水下；靜止時頭稍斜朝下、尾柄彎曲。若將其用盆撈起，開始時活潑竄動，隨即靜止，且不側臥池底；
⑥畸形率少于3%。
2、合適的放養(yǎng)規(guī)格
購買規(guī)格2.5-3.5cm的桂花魚種最適宜，這種規(guī)格的桂花魚種苗可以直接放塘養(yǎng)成或標粗，價格合算，運輸方便且運輸成本低、成活率高。購回2.5-3.5cm規(guī)格的桂花魚魚種宜經過培育標粗至
10cm
左右或40-50g規(guī)格后過塘養(yǎng)成。
2.5-3.5cm規(guī)格的桂花魚種培育至10-12cm，培育密度6000-8000尾/畝，培育時間25-30天。
2.5-3.5cm規(guī)格培至40-50克規(guī)格，培育密度4000-5000尾/畝，培育時間40-50天。
技術要點：
① 桂花苗下塘前培育足夠的適口餌料魚，池塘水體及餌料魚嚴格殺蟲。桂花魚種放養(yǎng)前1-2天進行殺蟲，提前1天或放種當天用潑灑姜+纖滅每套1畝、殺蟲、減少應激反應。
② 及時補充適口飼料魚，飼料魚規(guī)格在適口的前提下宜適當偏小，每次投喂量以5天左右吃完為合適。飼料魚每次投喂前一定要經浸浴殺蟲。
③ 當培育標粗達到預定的規(guī)格時，選擇陰涼天氣于上午捕魚過塘養(yǎng)成。
④魚種過塘前選別規(guī)格，淘汰弱小及畸形個體?？捎妹共√撞?潑灑姜每套1畝劑量減少繼發(fā)感染并發(fā)癥。
3、魚種放養(yǎng)時間
魚種放養(yǎng)時間影響到桂花魚的生長速度、餌料系數(shù)（生產成本）、病害發(fā)生頻率及上市價格等。放養(yǎng)時間早遲與生長速度成正比，與餌料系數(shù)成反比，早期放種的生長速度快、餌料系數(shù)低。通常5月份以前放種的生長速度特別快，餌料系數(shù)低(在3.5-4.5之間)。7月中旬以后放種的生長速度較慢且餌料系數(shù)高（5-8）。造成這種現(xiàn)象的主要原因有：（1）氣候水溫條件因素；（2）種苗的種質因素。
三、成魚飼養(yǎng)合理的放養(yǎng)密度及適宜搭配飼養(yǎng)的魚類
桂花魚放養(yǎng)密度可朔性很大，主養(yǎng)桂花魚成魚飼養(yǎng)密度宜1200-1500尾/畝(指經過培育標粗的大規(guī)格魚種，若放養(yǎng)2.5-3.5cm規(guī)格魚種，放養(yǎng)密度宜增加20%左右，即1500-1800尾/畝)。池塘主養(yǎng)桂花魚宜配養(yǎng)鳙魚、鯽魚等，配養(yǎng)魚種要求規(guī)格較大，鳙魚200-500克/尾，20-30尾/畝；鯽魚40-50克/尾，100-150尾/畝.
四、飼養(yǎng)管理技術
1、投喂技術
① 飼料魚的種類 為使桂花魚攝食營養(yǎng)均衡，應投喂多種飼料魚。在廣東，鯪、麥穗卡拉鯪、露斯塔野鯪都是很好的飼料魚，此外鰱、鳙、鯽、鳊等都適宜于作為桂花魚的飼料魚。
② 飼料魚的規(guī)格 飼料魚以適口為標準，在適口的前提下，規(guī)格宜略偏小而莫偏大，使不同大小的桂花魚個體都能攝食，養(yǎng)成的產品規(guī)格整齊，商品價值高。
③ 投喂飼料魚要及時，中途不得有投喂脫節(jié)的情況，否則會由于饑飽無常引發(fā)病害，尤其是容易發(fā)生腸胃病。
④ 投喂采取少量多次，一般以5-7日吃完為合適。冬季及早春水溫低，桂花魚攝食量少，每次投喂以7-10天吃完為合適。
⑤ 飼料魚投喂前，一定要對飼料魚進行浸浴殺蟲，防止病原由飼料魚帶入，切斷病原傳播途徑。飼料魚殺蟲使用如下方法：用纖滅50ppm，浸泡10-15分鐘；或者用3%潑灑姜浸泡3-5分鐘。
帶有孢子蟲、腸炎病、出血病等病的飼料魚不得投喂桂花魚，對外采購的飼料魚一定要慎重，防止購入發(fā)病塘吃剩的飼料魚而引起病害感染。
2、水質管理 水質管理是飼養(yǎng)桂花魚的關鍵技術之一。
① 飼養(yǎng)桂花魚的池塘水質以中等肥度為好。清瘦水質生長速度慢，病害多發(fā)。過肥的水有機物多，耗氧因子多，水質易惡化。中等肥度的水浮游生物含量大，
光合作用
產氧量多，溶氧豐富；微生物多，往往有益種群占優(yōu)勢，抑制病害微生物的繁殖，因而病害少。此外，中等肥度的水透明度不高，適合桂花魚棲息，有感。中等肥度的水具體來說用透明度表示，透明度30cm左右為宜，水質清爽油綠色。
若水質過肥，宜抽出部分舊水再補充部分新水，但是每次換水量不宜過多，一般以30cm左右水位為適宜，一次換水量過大，池塘水環(huán)境急劇改變會引起桂花魚產生應激反應而引發(fā)病害。
② 溶氧是最重要的水質因子，保證池塘水體豐富的溶氧是重要的水質管理內容。桂花魚屬底棲性魚類，且耗氧率高而耐低氧能力弱，飼養(yǎng)桂花魚池塘使用增氧機必不可少，桂花魚飼養(yǎng)塘配備增氧機的標準是
葉輪式增氧機
0.4-0.5KW/畝。池水溶氧應保持在4.5mg/L以上，時段不低于3mg/L，若低于2mg/L就會出現(xiàn)“浮頭”。開機時間一般是午夜前后至次日太陽出來之后，中午10-12時開機1.5-2小時，若是天氣惡劣時應提早開機和延長開機時間。氧氣不但影響魚的呼吸和生命，而且影響魚的攝食、消化、吸收和生長發(fā)育，影響到其他水質因子。水中溶氧豐富時，魚攝食量大，消化吸收利用率高，生長速度快、餌料系數(shù)低。在氧氣豐富的情況下，許多有害有毒物被氧化。例如，溶氧豐富時，水中硫化氫就不能產生、積累。溶氧豐富時有益的好氧繁殖力強，加速對大分子有機物及有害有毒物的分解，加速池塘的物質循環(huán)能力，從而提高魚塘的生產力。
飼養(yǎng)桂花魚最宜配備發(fā)電機組及準備好一些化學增氧化劑，如如過氧化鈣[CaO2]、過硼酸鈉[NaBO3·4H2O]、
過碳酸鈉
[2NaCO3·3H2O2]等，以備應急時使用。
③ 池塘水體有害有毒物的消除和控制 桂花魚飼養(yǎng)密度大、攝食量大排泄物多，尤其在飼養(yǎng)中后期，代謝排泄物被分解產生大量亞硝酸鹽[NO2-1-N]、氨態(tài)氮[
NH3-N
]、甲烷[CH4]、硫化氫[H2S]等有害有毒物，有機耗氧量也大，影響桂花魚的攝食、消化、吸收、生長發(fā)育，降低桂花魚和抗病力，導致病害微生物大量繁殖，引發(fā)病害。水質惡化誘發(fā)紅嘴突眼病是一個明顯的例子。
現(xiàn)在微生物制劑已廣泛應用于控制和改良池塘水質，如降氨素、藻種、硝化菌、光合、EM菌等。所謂微生物制劑又稱為
微生態(tài)制劑
,它是通過篩選選出一些有益并經過人工培養(yǎng)而成。微生物制劑一般由多種組成，但也有單一種的。微生物制劑的作用主要有四方面：一是微生物制劑施用后在池塘水體及底泥中大量繁殖，抑制病害微生物的生長；二是微生物制劑中的分解池塘水體及底泥中有害有毒物及大分子有機物，將有害有毒物分解成無害物，將大分子有機物分解成小分子的無機營養(yǎng)鹽，加速池塘的物質循環(huán)；三是光合具體地說有光合色素,可在厭氧、有光照的條件下進行
光合作用
，利用太陽光能獲得能量，但不產生氧氣。在養(yǎng)殖水體內，可利用硫化氫或小分子有機物作為供氫體，同時也能將小分子有機物作為氮源加以利用，以氨鹽、氨基酸等作為氮源利用，故可消除氨氮、硫化氫和有機酸等有害物質，減少水體的耗氧；四是將微生物制劑與飼料拌勻投喂或噴灑在作物的葉片上，可促進飼養(yǎng)動物對飼料的消化吸收、促進植物的生長。微生物制劑通常每半月左右施用一次，冬季水溫低每月施用一次。微生物制劑不可與、同時施用，否則，微生物制劑中將被殺滅而不起作用。
使用調節(jié)控制水質 降氨素+藻種3畝/袋，上午施用，每半月左右施用一次。沸石粉20-25kg/畝,用于吸附重金屬離子及其它有害有毒物。
聚合氯化鋁
也可凈化水質，用量5-7kg/畝.米，用水攪拌后全池潑灑。明礬有凝聚沉淀的作用，可凝聚沉淀溶解和懸浮的有機物、無機顆粒，使水體變清，消除氨氮和亞硝酸鹽，降低水體pH值。在水源水質條件差或者換水可能導致病害感染的情況下，實行封閉式養(yǎng)殖，不更換池水，而采取處理水質，效果很好。
④夏季高溫時，盡量提高池塘水位，可有效減少病害發(fā)生；冬季也應適當加深池塘水位，以利桂花魚越冬，防止。
3、加強巡塘，及時掌握魚的攝食情況、飼料魚的存量、水質變化情況、病害情況，發(fā)現(xiàn)問題及早處理。
飼養(yǎng)過程中桂花魚出現(xiàn)“滯口”現(xiàn)象，其原因主要是兩個：一是桂花魚發(fā)生病害，二是由于天氣等原因造成水質惡化，池塘水體缺氧，水體有害有毒物多。此外，水溫過高或過低。要根據(jù)具體原因分別處理。
五、桂花魚常見主要病害的防治
病害防治是飼養(yǎng)桂花魚的關鍵技術之一。桂花魚屬于抗病力弱、抗逆性差的魚類，加上經過多年飼養(yǎng)之后，病原逐年積聚，病害在區(qū)域間互相傳染，病害通過水源和飼料魚為主要傳播渠道，特別是后者,導致病害逐年多發(fā)。可以說桂花魚飼養(yǎng)最辣手和關鍵和問題是病害的防治問題 。防治魚病應以防為主，防治結合，及早診斷及早?！胺馈辈粏渭兪穷A防，而是綜合預防，從清塘、種苗采購、飼料魚的浸浴、投喂、到水質管理及定期預防等綜合措施方能有效?！梆B(yǎng)魚先養(yǎng)水”是生產實踐中總結出來的寶貴經驗，飽含深刻的科學道理。預防主要的預防性和病毒性病的發(fā)生。因此，使用主要是。5-10月份水溫高氣候多變，是病原微生物大量繁殖的季節(jié)，因而也是主要發(fā)病季節(jié)。在這期間宜使用刺激較小的苯扎溴銨或者聚維酮碘。桂花魚游上水面、滯食或停食是發(fā)病的征兆，應及早診斷和，對癥下藥。不可拖延，也不能胡亂施藥和濫用。
下面介紹桂花魚常見的且危害較大幾種病害的防治方法：
1、嗜酸性卵甲藻病
嗜酸性卵甲藻病是由嗜酸性卵甲藻寄生所引起。pH值在6.5以下的酸性水環(huán)境下，嗜酸性卵甲藻寄生在魚的鰓組織上并且大量繁殖，破壞魚的呼吸功能，可導致桂花魚大批死亡，主要危害體重200g以下的個體。預防嗜酸性卵甲藻病有效辦法是采用生石灰清塘，提高水體的酸堿度，提高水體的pH值緩沖能力。：降氨素+藻種3畝/套調節(jié)水體藻相平衡及pH值,待池水pH值上調至7.0以上時，嗜酸性卵甲藻死亡脫落。
2、斜管蟲、車輪蟲、波豆蟲
這幾種蟲均為原蟲一類，病原通過水源和飼料魚傳播。斜管蟲、車輪蟲是桂花魚最常見的寄生蟲，主要寄生在鰓組織中，體表和鰭條也有寄生，全年、終生都可感染。感染這兩種蟲后，病魚食欲下降至停止攝食，身體發(fā)黑，浮游于水面，對10cm以下的魚苗魚種危害，春夏季陰雨天氣發(fā)病最多。波豆蟲主要危害10cm以下規(guī)格的魚苗魚種，春夏季尤其在陰雨天多發(fā)此病。波豆蟲個體很小，寄生于鰓組織中，運動力強，鏡檢不易被發(fā)現(xiàn)。蟲體繁殖力極強，傳染極快，感染波豆蟲的病魚食欲下降至停止攝食，體色發(fā)黑浮游于水面，或側臥于池邊，死亡率可達。這幾種蟲可采取下面幾種方法防治：
①纖滅1畝/袋，連續(xù)使用4—5天，用藥后要保持2小時開動增氧機。
②平時在日常生產中每月使用水美+藻種，每套可使用3畝，培育水體浮游動植物，保持水質優(yōu)良，微生態(tài)平衡，以減少病害發(fā)生。
3、指環(huán)蟲
多危害5cm以上規(guī)格的魚，發(fā)病沒有季節(jié)性。指環(huán)蟲寄生在鰓組織上，蟲體大，對鰓組織破壞嚴重，鰓組織潰爛，常粘附著污穢物。指環(huán)蟲寄生往往引起和感染的繼發(fā)性病。病魚體色發(fā)黑，浮游于水面停止攝食而死。飼料魚是指環(huán)蟲的主要傳播源。過去指環(huán)蟲通常用高錳酸鉀和敵百蟲,但效果不理想。推薦使用低毒、低殘留、類阿維菌素或者伊維菌素。施用后4-7天，宜重復施用一次。
4、爛鰓病
由感染引起，病原是柱狀屈橈桿菌。病魚鰓組織潰爛，鰓絲殘缺，粘液增多，常附著許多污物。頭部發(fā)黑，浮游于水面，停止攝食，不久死亡。該病傳染快死亡率高。發(fā)病季節(jié)是5-10月。
預防：每半月左右全池潑灑降氨素+藻種，用量每3畝水面用一套，以保持水質優(yōu)良
：①苯消夜+潑灑姜+霉病套餐每套2畝，全池潑灑，連續(xù)使用2—3次，4天后使用降氨素+藻種
調節(jié)水質
5、紅嘴突眼病
病魚下頜、鰓蓋、眼眶充血發(fā)紅，眼球突出，主要危害50g以下的魚種，發(fā)病季節(jié)5-10月高溫期。該病的發(fā)生與水質直接相關，當水體亞硝酸鹽、氨態(tài)氮等有害有毒物含量高時，易發(fā)生該病。該病傳染性很強，死亡率可達。
預防：改良調節(jié)水質，降低亞硝酸鹽、氨態(tài)氮等有害有毒物含量。
：先換水調節(jié)水質，再施藥處理。①霉病套餐+潑灑姜每套1畝，必要時隔天再重復一次。②每畝用苯消夜+潑灑姜一套。
6、腸炎病
有認為病原是腸型點狀產氣單胞菌。病魚體色發(fā)黑，浮游于水面。腸道充血發(fā)紅，內有氣泡和積水，嚴重時肛門，有黃色液狀物流出。病魚不再攝食，不久死亡。腸炎產生主要是二方面原因，一是饑飽無常，二是由帶病的飼料魚傳染。因此，預防腸炎病的發(fā)生應從合理投喂適口飼料魚及飼料魚檢疫和浸浴入手。
：霉病套餐+苯消夜每套2畝全池潑灑，隔天再重復一次。4天后使用降氨素+藻種或者EM菌+硝化菌做水質調節(jié)
7、出血病
這種病的病原有認為是病毒，也有認為是，即嗜水氣單孢桿菌感染引起的。病魚頭部發(fā)黑，鰭基部、下頜、口腔充血發(fā)紅，皮下出血，腹腔壁充血，有時肝臟也變成淡紅色或土黃色，嚴重時有腹水。病魚不攝食，浮游于水面，傳染性很烈，死亡率很高，發(fā)病季節(jié)是5-11月，危害10cm以上的桂花魚。病癥與“肝病”相似，往往會將此病誤認為是“肝病”。該病主要通過水源和飼料魚傳播。因此，要防止因池塘換水而交叉感染，做好飼料魚的檢疫與藥浴。
：采用下列方法
①苯消夜+潑灑姜每套1畝，連續(xù)2-3次。
②4天后使用微生態(tài)制劑降氨素+藻種或者EM菌+硝化菌做水質調節(jié)。