冬蟲(chóng)夏草名符實(shí)，

變化生成一氣通。

一物竟能兼動(dòng)植，

世間物理信無(wú)窮。

——蒲松齡

冬蟲(chóng)夏草是一味名貴的滋補(bǔ)品，生長(zhǎng)在海拔3500米以上的高原上，與人參、鹿茸并稱中國(guó)三大補(bǔ)藥，被認(rèn)為是一種能同時(shí)平衡陰陽(yáng)的中藥。冬蟲(chóng)夏草價(jià)格更是高達(dá)幾百塊一克。

那么冬蟲(chóng)夏草食用應(yīng)該注意哪些呢？

吃冬蟲(chóng)夏草忌生吃

冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)在草原泥土中，采挖時(shí)表面寄生有數(shù)不清的活孢子和寄生蟲(chóng)的活蟲(chóng)卵，即使是開(kāi)水沖泡也不能完全殺死孢子和蟲(chóng)卵，所以冬蟲(chóng)夏草先要清洗后燉服或小火煎服。(目前，冬蟲(chóng)夏草破壁可以有效殺滅和粉碎蟲(chóng)卵，可以直接服用)

吃冬蟲(chóng)夏草忌量大或量小

冬蟲(chóng)夏草本質(zhì)上是一味中藥，長(zhǎng)期服用能提高人體抗疲勞，配合其他中藥材可人體諸虛百損。但是，若每次食用的量少，并且不定期的服用，實(shí)際上是沒(méi)有效果的。冬蟲(chóng)夏草不像西藥，短時(shí)間內(nèi)就能感覺(jué)到療效，它在人體內(nèi)需要一個(gè)積累的過(guò)程，長(zhǎng)期足量服用才能見(jiàn)到效果。相反如果食用的量過(guò)多，人體沒(méi)辦法全部吸收，也是一種浪費(fèi)。

科學(xué)的攝入量是，每天3-5克，連續(xù)服用30-180天，就能起到冬蟲(chóng)夏草的有效調(diào)理作用。有條件的情況下應(yīng)該長(zhǎng)期服用，如此，效果是的。

禁把蟲(chóng)草都當(dāng)冬蟲(chóng)夏草吃

假的冬蟲(chóng)夏草千萬(wàn)不要吃。蟲(chóng)草全世界有500種，中國(guó)有90多種，所以把凡是屬寄生于昆蟲(chóng)并能長(zhǎng)成自作的蟲(chóng)菌結(jié)合體通稱為冬蟲(chóng)夏草，是完全錯(cuò)誤的。中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)所指的冬蟲(chóng)夏草，是僅分布于我國(guó)青藏高原及其周邊地區(qū)高寒草甸的昆蟲(chóng)蝙蝠蛾為寄主，由蟲(chóng)草菌侵入所形成的蟲(chóng)形菌核和未成熟子座的結(jié)合體，其他種類僅可簡(jiǎn)稱為蟲(chóng)草，不是冬蟲(chóng)夏草。

冬蟲(chóng)夏草發(fā)霉不要吃

因?yàn)楸４娌划?dāng)，致使蟲(chóng)草發(fā)霉者，切忌食用。折斷發(fā)霉蟲(chóng)草，斷面顏色越白，表明品質(zhì)受損越??；斷面顏色越黃，表明品質(zhì)受損越大。

食用斷面顏色已經(jīng)為黃色的冬蟲(chóng)夏草是否對(duì)人體有害，目前無(wú)性臨床但(主要指中藥)發(fā)生霉變，一般不僅是藥效降低或幾無(wú)藥效，關(guān)鍵是還會(huì)產(chǎn)生副作用或致病。因此,建議丟棄掉處理。

吃冬蟲(chóng)夏草忌單吃蟲(chóng)體或草頭

《本草用法研究》記載：“此物一蟲(chóng)一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無(wú)子;冬蟲(chóng)性熱，壯命火，益精髓，補(bǔ)肺腎。兩者同用則甘，，養(yǎng)肺益陰，化痰，止血，治勞咳諸虛百損。”可見(jiàn)光冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體不吃草，不僅是一種浪費(fèi)，也容易上火，所以正確食用蟲(chóng)草的方式是蟲(chóng)體和草把都要吃。