廚房的排煙系統(tǒng)在廚房中占有非常重要的地位，因為如果排煙不好，不僅會影響廚房的環(huán)境，還會影響菜肴的質(zhì)量，所以我們需要定期清洗排煙管保持清潔，這樣使用起來更舒適，那我們該怎么清洗呢？

種、安裝清洗人員先將管道上下段拆除，即空降式方法，主要用于清洗50厘米以上的垂直煙道。將繩固定在煙道上處，系好帶，安裝清洗人員自上而下清洗垂直煙道內(nèi)的油污。這種方法危險性較大，但是卻更專業(yè)，更堅韌，清洗效果更好。由于垂直煙道一般積油會較少，所以每年清洗一次即可。

油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)過清洗后的油煙管道可以達(dá)到消防驗收的標(biāo)準(zhǔn)：

(1) 與煙罩同步管道基本上可以見到原有的內(nèi)壁鐵皮，無殘留塊狀干涸油污；

(2) 風(fēng)機凈化器表面油污基本除凈，表面80%以上見到底漆，電機底部無明顯塊狀油污；

(3) 灶臺表面免費清洗，達(dá)到表面無油污、光亮整潔；

(4) 任何一種清洗方法都不能的清除煙道內(nèi)的全部油污，這是由于油煙的滲透性決定的。

人工鏟除方法：人工鏟除就是在管道的側(cè)面切開一個口，工人從口鉆進管道內(nèi)，用特制鏟刀將管內(nèi)的油泥用鏟刀鏟除干凈，再清理出來后，將口重新封好。這是目前普通使用也是效果較好、費用較合適的一種清理辦法。

整體維護

除了定期清洗，還應(yīng)檢查油煙機的排氣管道是否通暢，以確保油煙能夠順利排出。

四、清洗的標(biāo)準(zhǔn)

煙罩煙道

清洗后90%以上可以見到煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色，不殘留塊狀頑固油污。

灶臺表面

做到表面無油污，光亮整潔（如果清洗服務(wù)包含灶臺表面清潔的話）。

風(fēng)機葉輪

達(dá)到表面90%以上能夠見到底漆，電機底部無沉淀的油污。