1、廚房因為長期使用明火，容易受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢。建議設(shè)有廚房的場所，每兩個月要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及其他臟物等火災(zāi)隱患，避免廚房內(nèi)溫度過高時引起火災(zāi)。清洗時一定要專業(yè)油煙管道清洗公司徹底清洗。

2、使用油煙管道清洗電話合格的廚房建材。消防部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些小飯館為節(jié)約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點燃。

3、廚房配備滅火器。一旦發(fā)生火情，及時有效撲救初起火災(zāi)，可以避免災(zāi)情擴大，同時也為消防人員撲救爭取時間，所以廚房間配備滅火器是必須的。值得注意的是，由于油煙管道火災(zāi)蔓延非常快，所以廚房間附近可以 配備“后備”滅火器以防萬一。

4、廚房用火不離人。油煙管道火災(zāi)，起火原因多為廚房用火時“離人”。消防部門強調(diào)，各類餐飲場所，特別是小區(qū)底商的飯店，應(yīng)切實完善消防配備，培訓(xùn)操作人員掌握防火知識，制定廚房內(nèi)用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。

定期清洗油煙管道有助于減少廚房排氣系統(tǒng)火災(zāi)發(fā)生的風(fēng)險。我們都知道，商業(yè)廚房烹飪過程中所產(chǎn)生的油煙會通過油煙管道排出去，在這個過程中，一部分的油脂會附著在管道內(nèi)部，隨著時間的推移， 終會形成一層厚厚的油脂，進而導(dǎo)致火災(zāi)隱患。如果達到一定的條件，就會引發(fā)火災(zāi)，造成重大事故。所以說，定期清洗油煙管道可以有效地清除掉這些油脂，從而大大降低排煙系統(tǒng)火災(zāi)風(fēng)險。

多久清洗一次油煙管道？

不同類型的機構(gòu)應(yīng)根據(jù)廚房排氣系統(tǒng)的具體使用情況進行定期清洗。一般來說，商業(yè)廚房每年應(yīng)該對油煙管道進行2到4次徹底清洗。

很多酒家、賓館、飯館對油煙管道清洗作業(yè)都不是很活躍。以為飯館小，又是小本經(jīng)營，沒那么多考究；大飯館則有船大難調(diào)頭之困，客人每天不斷，也不可能歇業(yè)進行清洗油煙管道，不著火就不要緊。

①有些餐飲業(yè)的負(fù)責(zé)人他們也清楚煙道里積累了不少油垢，但因為清洗油煙管道一次費時間不說，并且價格也比較高。他們會選擇在飯館歇業(yè)后或裝飾時，才進行一次比較完全的油煙管道清洗，這樣很容易引起火災(zāi)。

②有些餐飲業(yè)的負(fù)責(zé)人以為因為飯館每天都有酒席預(yù)訂，并且散客也很多，不可能每晚歇業(yè)之后進行清洗油煙管道。為此，他們就自己簡略整理一下煙罩表面的油垢和進口及出口。一朝一夕排油煙管道內(nèi)的油垢越積越多，形成消防隱患。

③有些餐飲業(yè)的負(fù)責(zé)人為了少花錢，去找一些不專業(yè)的油煙管道清洗公司。那樣就會形成油煙管道清洗質(zhì)量不合格，雖然成本是減少了，但是沒有達到油煙管道清洗的意圖。

所以說油煙管道清洗不容忽視，假如不及時清洗反而會有更大的費事，一定要正確認(rèn)識到油煙管道清洗的重要性和必要性。并且清洗也要選擇一個專業(yè)性的清洗公司。

對于在酒店工作的人員來說不難對油煙管道的清洗有比較詳細(xì)的了解，對于煙道要多久清洗一次，清洗標(biāo)準(zhǔn)是什么樣子想必都有所涉及，今天為大家介紹下要清洗的標(biāo)準(zhǔn)及時間。

一、煙道清洗標(biāo)準(zhǔn)：

廚房煙道清洗標(biāo)準(zhǔn)：排煙罩清洗完后95％以上能見不銹鋼，無油泥、油漬。 排煙橫管道清洗后管道內(nèi)壁90%以上無塊狀油垢。 凈化器清清洗完后能見底漆無塊狀油垢。

二、煙道清洗時間：

1.集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進行清洗。

2.中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄！