重慶南坪附近有一位烤魚(yú)師傅的技術(shù)非常不錯(cuò)，每次去吃他的烤魚(yú)都讓人十分的爽快，他烤出來(lái)的魚(yú)味鮮而且肉嫩，介于每個(gè)人的口味我特喜愛(ài)吃師傅烤的蒜香味烤魚(yú)，那味道用重慶人的話說(shuō)真叫一個(gè)（不罷了），有一次偶然的機(jī)會(huì)得與烤魚(yú)師傅溝通，很好奇的問(wèn)了一個(gè)大家都想問(wèn)的問(wèn)題，師傅你這烤魚(yú)技術(shù)哪學(xué)的呀，師傅非常自豪的說(shuō)“重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校”。哇！想學(xué)烤魚(yú)到可欣哦！

教學(xué)內(nèi)容：

1.烤魚(yú)原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；

2.烤魚(yú)的腌制與處理方法；

3.烤魚(yú)油與烤魚(yú)汁的配方和制作技巧；

4.烤魚(yú)秘制鮮香膏與五香油的制作方法；

5.烤魚(yú)秘制紅油的配方和制作技巧；

6.如何炒制底料；

7.詳細(xì)的烤魚(yú)做法講解；

8.配菜的處理方法與擺盤(pán)技巧