冬粉鴨即老鴨粉絲湯，是一種美食以廈門冬粉鴨為代表，主要食材有鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲、香菜、辣油等。冬粉鴨是一道美味可口的閩系小吃。

培訓情況如下：

1、講述冬粉鴨的市場氛圍及未來市場前景。

2、講述制作冬粉鴨的各種工具和使用方法。

3、細心傳授冬粉鴨所用食材的處理方法和技巧。

4、細心傳授冬粉鴨每一個步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

5、設備采購渠道指導，原材料挑選及采購渠道指導。

不限制學習時間，包教包會，學到自己滿意為止，一般3天左右。