食油加熱過高(冒煙)可產(chǎn)生有害的致癌物質。尤其是油炸食品時,滿廚房油煙,危害極大。 廚房內不僅油煙可致癌,而且反復加熱的油(炸食品用油)也含致癌物質。有的家庭主婦為了節(jié)省點油,炸魚用過的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面含有很多致癌物質(3,4苯并芘)。
刀具和案板的清潔 (1)刀用完后應用干凈的布擦拭干凈,放在干燥、處,以免傷人:如果長期不用,表面應涂上一層黃油。 (2)菜板用木質的,使用完畢應刮凈,以防止生霉菌。
防排煙系統(tǒng)高層建筑的防煙設施可分為機械加壓送風的防煙設施和可開啟外窗的自然排煙設施兩種。高層建筑的排煙設施可分為機械排煙設施和可開啟外窗的自然排煙設施等兩種 1)對于一類高層建筑和建筑高度超過32m的二類高層建筑的下列部位應設排煙設施: 1、長度超過20m的內走道 。 2、面積超過100㎡,且經(jīng)常有人停留或可燃物較多的房間。 3、建筑物的中庭和經(jīng)常有人停留或可燃物較多的地下室。 2)機械加壓送風和機械排煙的風速,應符合下列規(guī)定: 1、采用金屬風道時,不應大于20m/s 2、采用內表面光滑的混凝土等非金屬材料風道時,不應大于15m/s 3、送風口的風速不宜大于7m/s;排煙口的風速不宜大于10m/s
自然排煙應設于房間的上方,宜設在距頂棚或頂板下800mm以內,其間距以排煙口的下邊緣計。自然進風應設于房間的下方,設于房間凈高的1/2以下。其間距以進風口的上邊緣計。內走道和房間的自然排煙口,至該防煙分區(qū)最遠點應在30m以內。自然排煙窗、排煙口中、送風口應設開啟方便、靈活的裝置。