紙包魚，是2006年前后流行在川渝大地的一種健康美食，已經(jīng)拓展到國內(nèi)多數(shù)縣城，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點被食客廣為贊譽!

課程安排：

1.講述紙包魚的市場氛圍及未來市場前景。

2.講述制作紙包魚的各種工具和使用方法。

3.細心傳授紙包魚所用食材的處理方法和技巧。

4.細心傳授紙包魚每一個步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量；設(shè)備采購渠道指導，原材料挑選及采購渠道指導

實操內(nèi)容：

1.講述紙包魚秘制高湯的熬制方法，食用方法及保存方法。

2.各種香辛料的作用及分類；香辛料，調(diào)味品的配比及制作。

3.學員實踐操作紙包魚的整個制作流程，紙包魚的腌制、煮、高湯熬制；反復實踐操作，能獨立完成紙包魚的制作。

不限制學習時間，包教包會，學到自己滿意為止，一般5天左右。