我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產加工的調料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,章丘市清油底料，麻辣燙底料，火鍋外賣，旋轉小火鍋加盟

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,章丘市清油底料，麻辣燙底料，火鍋外賣，旋轉小火鍋加盟

辣火老灶分享油鹽水煮羊肘的做法：

特點：

羊肘嫩爽，口味咸鮮清香。

創(chuàng)意：

油鹽水一般用于烹調海鮮，現在用油鹽水來烹調羊肉，不僅口味上有所突破，就連羊肉的腥膻味也去除了不少。

菜品提供：

孫振齋：山東人，1973年出生，國家特一級烹調師，曾專門赴內蒙學習蒙菜，現任內蒙古草原興發(fā)涮園行政總廚兼廚藝總監(jiān)。

原料：

鮮羊肘1個（重約500克），生菜葉50克。

調料：

上湯3000克，鹽25克，味精10克，陳皮1克，草果2克，香葉1克，小茴香1克，花椒1克，八角1克，蔥段、姜塊各30克，洋蔥塊20克，香芹15克，自制花椒油50克。

自制花椒油的制作方法：

鍋內放入色拉油50克、香油50克，燒至七成熱時放250克花椒、50克八角、10克桂皮、20克蔥段、20克姜片小火煸炒20分鐘后將香料和蔥、姜撈出即可。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發(fā)經驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯盟具有以下優(yōu)勢

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