自1952年起到1989年止，國(guó)家共組織了5次全國(guó)范圍的評(píng)酒會(huì)，先后評(píng)選出了17種國(guó)家名白酒，涵蓋了我們常說(shuō)的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分別是：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。
這些國(guó)家名酒，歷史悠長(zhǎng)，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，處在老酒收藏的線。此外，一些當(dāng)年獲二等獎(jiǎng)的國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”“部?jī)?yōu)”、全國(guó)各地的地方名酒，也可以入藏。
從年代上劃分，一般來(lái)說(shuō)，建國(guó)后到上世紀(jì)90年代以前的老酒收藏價(jià)值。那時(shí)期，正值計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，各酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計(jì)成本且均采用傳統(tǒng)工藝釀造而成因此到現(xiàn)在反而成就了一等好酒。
煙酒店中茅臺(tái)“價(jià)高貨少”
值得注意的是，一些商家趁茅臺(tái)緊俏，肆意加價(jià)銷(xiāo)售。記者近日隨機(jī)走訪了通州區(qū)三家煙酒店，發(fā)現(xiàn)兩家自營(yíng)店價(jià)格不一，每瓶從1380元到1400元不等，而在另一家煙酒直供店賣(mài)1350元，其中一位店主告訴記者，茅臺(tái)酒庫(kù)存只剩下三四瓶，進(jìn)貨也很困難。在通州區(qū)一家國(guó)酒茅臺(tái)的直營(yíng)店，飛天茅臺(tái)的價(jià)格為1600元，店員向記者表示，國(guó)酒價(jià)格波動(dòng)很大，區(qū)間為800元至2000元不等。昨天，記者再度走訪了通州區(qū)一家煙酒店，煙酒店中飛天茅臺(tái)的價(jià)格上漲至1550元，店主回應(yīng)漲價(jià)問(wèn)題時(shí)說(shuō)道，“現(xiàn)在很多經(jīng)銷(xiāo)商都沒(méi)貨，我們這庫(kù)存也只有一箱?！?
此外，記者還發(fā)現(xiàn)有商家回收飛天茅臺(tái)酒，要求酒量不少于三分之二，瓶身完好無(wú)破損，2016、2017年生產(chǎn)的單瓶回收價(jià)區(qū)間為1300元至1350元，整箱為1400元至1500元，2013、2014年生產(chǎn)的單瓶?jī)r(jià)格為1400元至1450元，整箱價(jià)格為1500元至1600元。
煙霧中有7000多種化合物，數(shù)百種是有毒的，致癌物至少69種。吳宜群也就此向中國(guó)新聞周刊網(wǎng)記者分析稱(chēng)，"因?yàn)橹刑赜械膩喯醢?，是?qiáng)烈的致癌物，焦油低了，有的化合物在焦油中的含量也會(huì)低，但是特有的亞硝胺會(huì)升高，這是一個(gè)負(fù)相關(guān)。"所以，焦油降低不代表其他致癌物質(zhì)也降低。毒理學(xué)的研究證明：焦油量下降時(shí)，焦油中的某些強(qiáng)致癌物并未減少，如亞硝胺類(lèi)、稠環(huán)芳烴，降低卷煙焦油量并不能減少對(duì)健康的危害。
老酒、黃酒、料酒是浙江專(zhuān)用的稱(chēng)呼。老酒泛指用米釀造的黃酒類(lèi)，浙江人對(duì)黃酒類(lèi)的酒可稱(chēng)為老酒或黃酒。你要把它區(qū)分開(kāi)：老酒是指一年以上的陳黃酒；黃酒是指一年內(nèi)的新黃酒；陳黃灑和新黃酒用于燒菜統(tǒng)稱(chēng)為料酒。
用于泡阿膠的用三年以上的陳黃酒，象紹興產(chǎn)的古越龍山陳三年、陳五年加飯酒、善釀酒。白塔老酒檔次太低，酒味很淡，不適宜用來(lái)泡阿膠。
